Les fleurs comestibles de mon jardin

Envie de bousculer vos habitudes alimentaires et partir à la découverte de nouveaux goûts ????

Cigarettes russes aux fleurs de violettes

Fleurs de violette sauvage

Il existe environ 400'000 espèces de plantes différentes sur notre planète. De ce nombre, environ 15'000 plantes sauvages alimentaires ont été recensées dans des herbiers, dont beaucoup furent d'ailleurs cultivées à un moment ou à un autre de l'histoire. De ce nombre quelques centaines de plantes seulement sont communément cultivées comme légumes, fruits, fleurs comestibles ou plantes médicinales.
Feuilles, plantes et fleurs contribuent aux fondements des cuisines du monde entier. Encore de nos jours, les Chinois mangent les fleurs de chrysanthèmes et de lys, les Japonais font des beignets avec les fleurs de camélias, et en France on déguste encore les beignes de fleurs de sureau au mois de juin.

Fleurs de sureau

Cuisiner en utilisant des fleurs témoigne de l'harmonie entre l'homme et Dame Nature. Cette pratique illustre la gourmandise, ce besoin impétueux de seveurs agréables et de goûts nouveaux. Elle suscite une joie de vivre, la soif d'ailleurs, le besoin de ressentir du plaisir et de le partager.

Beurres de fleurs du jardin (thym, monarde, capucine et bourrache

Cuisiner des fleurs, surtout celles provenant de votre jardin si amoureusement entretenu, contribuera à titiller et combler vos papilles gustatives, étonnera vos convives par des préparation originales et enrichira la palette de vos sens par l'élaboration de nouveaux repas santé facile à cuisiner.

Après ce cours, l'utilisation de fleurs dans votre cuisine ne sera plus l'apanage des grands cuisiniers.

Vous pourrez vous aussi emprunter le sentier fleuri de l'ordre de la ripaille et de la bombance.

Fleurs de primevère

Nous partirons à la découverte des fleurs comestibles qui poussent sans problèmes dans votre jardin.
Puis nous poursuivrons sur le chemin des transformations :

• farines florales, 
• moutardes,
• beignes, 
• beurres pour n'en nommer que quelque une.

Flan aux fleurs de courgettes

Date :     le 7 juillet de 18H 30 à 21H, le 8 ou 9 juillet de de 9H à 12H
Lieu :      Atelier de Mélusiane-herboriste
Durée :   3 heures
Coût :     35 $, cahier de cours et transformations inclus

Pour de plus amples informations et inscription :
Sylviane Guye (450) 979-8483 ou par e-mail guyesylviane@yahoo.ca