Vannerie : confection d'un panier rustique

Bonne année 2012 !

Après un automne très mouvementé, où nous avons aidé trois de nos proches dans leurs fin de vie, me voici toute prête pour cette nouvelle programmation hivernale.
La récolte automnale de branches de saules a été magnifique et j'ai bien hâte au premier cours de vannerie de l'année. J'ai décider de vous invitez à tresser votre panier de cueillette sur une base d'arceaux.

À l'origine, les paniers sur arceaux étaient conçus par les paysans, au gré de leurs besoins agricoles ou ménagers. Souvent fabriqués avec des rameaux d'arbres ou d'arbustes, ils témoignaient d'un grand sens pratique plus que d'une véritable maîtrise artisanale.
Toutefois, grâce à leurs robustesses et à leurs charmes rustiques, ces ouvrages on peu à peu acquis une place à part entière dans l'art de la vannerie.
On trouve à travers toute l'Amérique du Nord toute une variété de paniers rustiques.

L'ossature du paniers est délimitée par des arceaux de branches, dont le nombre, la taille et la disposition  tandis que le tressage est  varient en fonction de la forme que l'on veut donner à notre panier. 

Le tressage se fait avec des branches plus fines de saule. On termine notre ouvrage par la anse en la laissant nue ou en l'a recouvrant d'une éclisse.

Dans ce cours d'une journée complète (9Hà 16H),  vous confectionnerez votre panier avec lequel vous partirez.

Date et horaire : Samedi 4 février 2012 de 9H à 16H
Lieu : à l'atelier de "Mélusiane-herboriste" à Ste-Thérèse
Coût : 55 $. Cahier de cours et matériaux compris.

Pour de plus amples informations et inscription :
Sylviane Guye (450) 979-8483 ou par e-mail guyesylviane@yahoo.ca

Plantes et fleurs sauvages comestibles

Soupe d'oseille, fleurs de primevère et mélilot blanc

Les prés et l’orée de la forêt recèlent des richesses extraordinaires qui réjouissent ceux qui savent observer, sentir et cueillir. Vous pourrez réinventer votre cuisine de tous les jours en y introduisant des saveurs multiples et insoupçonnées ! 

Nos ancêtres les plus lointains, qui vivaient en contact permanent avec la Nature, ont appris à se servir des plantes qui poussaient spontanément autour d’eux : il leur fallait se vêtir, se soigner, se parfumer mais avant tout, manger. À travers les continents et les époques, l’être humain a mis à profit depuis son apparition sur notre planète le contact privilégié qu’il avait avec la Nature. Mais nous en avons, au fil de notre évolution, progressivement perdu le souvenir….et les bienfaits. 

Fleurs de bistorte

On trouve aujourd’hui sur les marchés moitié moins de variétés de légumes que l’on en trouvait il y a 60 ans et trois fois moins qu’il y a un siècle. Cette perte de diversité est aussi synonyme de perte d’équilibre nutritionnelle.

Je vous propose de découvrir et identifier une trentaine de plantes sauvages comestibles, de l’achillée millefeuille au tussilage en passant par la bistorte, le lierre terrestre et le mélilot pour n’en nommer ici que quelqu’une. Les secrets de ses plantes vous convieront à réinventer la cuisine de tous les jours en y introduisant de multiples et insoupçonnées saveurs afin que chaque repas redevienne la fête qu’il se doit.

Voici huit bonnes raisons pour manger des plantes sauvages comestibles :

• Découvrir de nouvelles et étonnantes saveurs ;   
• Enrichir la gamme de vos menus ; 
• Consommer des plantes toniques, plus riches en vitamines et en minéraux; 
• Renouer avec une tradition culinaire ancestrale ; 
• Se soigner en se régalant d’aliments aux pouvoirs thérapeutiques ; 
• Exploiter une nourriture gratuite, saine et à portée de la main ; 
• Retrouver le goût de la cueillette et un nouveau sens à vos ballades; 
• Abandonner la notion de mauvaise herbe.

Salade estivale de fleurs sauvages comestibles

Alors, jardiniers et jardinières, compagnes et compagnons de ballades,

cuisiniers et cuisinières, le moment est venu de décrocher votre panier d'osier,

d’aller faire le plein de vitamines et de perpétuer la tradition du jardin vivant où poussent, libre et généreuse la succulente sauvageonne.

Je vous invite à aller voir la fiche du lierre terrestre dans la rubrique : "Mes récoltes" puis plantes médicinales.

Date : 12 juillet de 18H30 à 21H30, 15 ou 16 juillet de 9H à 12H
Lieu : Atelier de Mélusiane-Herboriste
Durée : 3 heures
Coût : 35 $. Cahier de cours compris
Pour de plus amples informations et inscription :
Sylviane Guye (450) 979-8483 ou par e-mail guyesylviane@yahoo.ca

Les fleurs comestibles de mon jardin

Envie de bousculer vos habitudes alimentaires et partir à la découverte de nouveaux goûts ????

Cigarettes russes aux fleurs de violettes

Fleurs de violette sauvage

Il existe environ 400'000 espèces de plantes différentes sur notre planète. De ce nombre, environ 15'000 plantes sauvages alimentaires ont été recensées dans des herbiers, dont beaucoup furent d'ailleurs cultivées à un moment ou à un autre de l'histoire. De ce nombre quelques centaines de plantes seulement sont communément cultivées comme légumes, fruits, fleurs comestibles ou plantes médicinales.
Feuilles, plantes et fleurs contribuent aux fondements des cuisines du monde entier. Encore de nos jours, les Chinois mangent les fleurs de chrysanthèmes et de lys, les Japonais font des beignets avec les fleurs de camélias, et en France on déguste encore les beignes de fleurs de sureau au mois de juin.

Fleurs de sureau

Cuisiner en utilisant des fleurs témoigne de l'harmonie entre l'homme et Dame Nature. Cette pratique illustre la gourmandise, ce besoin impétueux de seveurs agréables et de goûts nouveaux. Elle suscite une joie de vivre, la soif d'ailleurs, le besoin de ressentir du plaisir et de le partager.

Beurres de fleurs du jardin (thym, monarde, capucine et bourrache

Cuisiner des fleurs, surtout celles provenant de votre jardin si amoureusement entretenu, contribuera à titiller et combler vos papilles gustatives, étonnera vos convives par des préparation originales et enrichira la palette de vos sens par l'élaboration de nouveaux repas santé facile à cuisiner.

Après ce cours, l'utilisation de fleurs dans votre cuisine ne sera plus l'apanage des grands cuisiniers.

Vous pourrez vous aussi emprunter le sentier fleuri de l'ordre de la ripaille et de la bombance.

Fleurs de primevère

Nous partirons à la découverte des fleurs comestibles qui poussent sans problèmes dans votre jardin.
Puis nous poursuivrons sur le chemin des transformations :

• farines florales, 
• moutardes,
• beignes, 
• beurres pour n'en nommer que quelque une.

Flan aux fleurs de courgettes

Date :     le 7 juillet de 18H 30 à 21H, le 8 ou 9 juillet de de 9H à 12H
Lieu :      Atelier de Mélusiane-herboriste
Durée :   3 heures
Coût :     35 $, cahier de cours et transformations inclus

Pour de plus amples informations et inscription :
Sylviane Guye (450) 979-8483 ou par e-mail guyesylviane@yahoo.ca